Микрозелень, как понятие и практика, имеет довольно давнюю историю, которая связана с развитием сельского хозяйства и изучением растений. Вот краткая история возникновения микрозелени:
История появления микрозелени
Практика выращивания молодых растений и использования их в пищу имеет древние корни. Некоторые источники говорят, что в Древнем Египте уже более 4000 лет назад выращивали проростки и использовали их в пищу и лекарственных целях. Древние культуры, такие как греки, римляне, аравийцы и китайцы, также использовали проростки растений в своей кухне и медицине.
· Зарождение научных исследований: В конце 19-го и начале 20-го веков появились первые научные исследования в области физиологии роста растений и проращивания семян. Открытия в области биологии и агрономии способствовали пониманию процессов, происходящих в растениях на ранних стадиях их развития.
· Возникновение коммерческого выращивания: В середине 20-го века началось коммерческое выращивание и продажа микрозелени. Компании и фермеры начали осознавать потенциал молодых проростков для питания и здоровья. Микрозелень стала популярной в ресторанной индустрии и среди энтузиастов здорового питания.
Развитие технологий выращивания: С развитием сельского хозяйства и технологий выращивания растений, процесс стал более доступным и эффективным. Использование специализированных систем гидропоники и вертикального фермерства позволило выращивать микрозелень круглый год в контролируемых условиях.
Популярность в современности: В последние десятилетия микрозелень приобрела огромную популярность в сфере здорового питания. Оно является неотъемлемой частью нашей жизни, поскольку напрямую влияет на физическое и психическое благополучие человека. В этой статье мы рассмотрим, что такое микрозелень, ее пользу для нашего организма, а также способы использования этого удивительного продукта в повседневной жизни.
Что такое микрозелень?
Микрозелень представляет собой растения, которые собираются на ранней стадии своего роста, когда они еще являются молодыми проростками. Имеют яркую окраску и обладают богатым ароматом и вкусом.
Разнообразие сортов: Микрозелень доступна во множестве разных видов и сортов, таких как шпинат, капуста, базилик, руккола, горох и многое другое. Это позволяет выбрать наиболее подходящую для индивидуальных предпочтений и потребностей. Кроме того, сочетание разных видов микрозелени может создавать интересные и питательные комбинации. Микрозелень широко используется в кулинарии, как в профессиональных ресторанах, так и дома. Она добавляется в салаты, супы, сэндвичи, смузи и другие блюда для придания им свежести, вкуса и питательности. Микрогрин также может быть использована в качестве украшения и элемента декора на блюдах, добавляя им привлекательность и особый шарм.
Легкость усвоения: Микрозелень, выращенная из проростков, имеет мягкую текстуру и нежный вкус. Это делает ее легкоусвояемой для организма. Пища, которая быстро переваривается и усваивается, помогает организму получить энергию более эффективно, не тратя много энергии на пищеварение.
Питательная ценность микрозелени
Микрозелень является настоящим суперфудом, полным витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонутриентов. Несмотря на то, что размер этих проростков крошечный, питательная ценность намного превосходит зрелые растения. Исследования показывают, что микрозелень содержит значительное количество витамина С, витамина Е, бета-каротина и фолиевой кислоты. Они также богаты кальцием, железом и магнием.
Преимущества регулярного у потребления микрозелени для организма человека
Богатство витаминов
:Микрозелень содержит множество витаминов, которые играют важную роль в энергетическом обмене организма. Например, витамин B6 помогает разлагать углеводы и белки, обеспечивая энергию для организма. Витамин B12 влияет на процесс образования эритроцитов, которые переносят кислород по всему организму и способствуют энергетическим процессам. Потребление микрозелени обеспечивает организм необходимыми витаминами для поддержания высокого уровня энергии.
Биологически активные вещества:
Микрозелень содержит фитонутриенты, такие как хлорофилл и каротиноиды, которые обладают стимулирующим эффектом на организм. Хлорофилл является основной пигментной составляющей микрозелени и помогает усилить процессы оксигенации в организме, повышая энергию и жизненную силу. Каротиноиды, такие как бета-каротин, обладают антиоксидантными свойствами и помогают улучшить энергетический метаболизм. Микрозелень также содержит в себе изофлавоны, индолы и сульфорафан, которые обладают противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Эти биологически активные вещества помогают укрепить иммунную систему и повысить ее способность бороться с инфекциями.
Антиоксидантные свойства:
Микрозелень содержит высокую концентрацию антиоксидантов, таких как витамин С и витамин Е. Антиоксиданты помогают защищать кожу от вредного воздействия свободных радикалов, которые могут вызывать повреждение клеток и преждевременное старение. Потребление микрозелени способствует укреплению естественных защитных механизмов кожи и поддержанию ее здоровья и сияния.
Минеральная поддержка:
Микрозелень богата различными минералами, такими как цинк, железо и магний, которые являются важными для нормального функционирования иммунной системы. Цинк играет важную роль в развитии и функционировании иммунных клеток.
Обогащение железом:
Некоторые виды микрозелени, такие как шпинат и петрушка, богаты железом. Железо является важным элементом для образования гемоглобина, который транспортирует кислород к клеткам организма. Недостаток железа может привести к утомляемости и низкому уровню энергии. Потребление микрозелени, содержащей железо, помогает предотвратить дефицит этого важного минерала и поддерживает высокий уровень энергии.
Содержание клетчатки: Микрозелень богата клетчаткой, которая является важным компонентом здорового пищеварения (регулирует работу кишечника) и поддержания стабильного уровня энергии в организме.
Это лишь некоторые аспекты, которыми обладают молодые ростки растений.
ПОЧЕМУ МИКРОЗЕЛЕНЬ РЕКОМЕНДУЮТ ВЫРАЩИВАТЬ САМИМ?!
Процесс выращивания молодых растений довольно прост. Для этого не нужно быть экспертом. Достаточно иметь базовые навыки или прочитать инструкцию)))
Выращивание требует меньше пространства, воды и времени, чем выращивание полноценных растений. Она может быть выращена внутри помещений, в вертикальных фермах или гидропонических системах. Это позволяет уменьшить потребление ресурсов.
Экономит ваши деньги! Долой лекарства и БАДы! Для выращивания нужен самый минимум. Можно приобрести стартовый набор и начать выращивать сегодня.
Урожай можно собирать через 1-2 недели после посадки. В любое время года витамины в рационе питания на вашем столе .
Пробуй! Удивляй...ну и всем хороших урожаев!
